Согласно новому исследованию ученых Калифорнийского университета Сан-Франциско, употребление сырых овощей может оказаться вредным для здоровья, так как они убивают полезные кишечные бактерии, повышающие иммунную систему и ответственные за пищеварение.

В ходе эксперимента, проведенного на мышах и людях, выяснилось, что отварные, обжаренные или тушеные овощи гораздо полезнее. Об этом сообщает британское онлайн-издание Daily Mail, ссылаясь на результаты исследования, опубликованного в Nature Microbiology,

Во время эксперимента 4 разные группы мышей придерживались разных видов диеты. Грызуны первой и второй групп ели сырые мясо и сладкий картофель соответственно, третьей и четвертой — те же самые продукты, но приготовленные. К своему удивлению, специалисты обнаружили, что в микробиоме мыше, которые ели сырое или приготовленное мясо, нет никакой разницы. Однако она значительна у грызунов, питавшихся овощами.

Затем команда специалистов повторила эксперимент на людях и мышах, которые ели белый картофель, кукурузу, горох, морковь и свеклу — и получили те же результаты.

По мнению ученых, все дело в том, что не обработанные термически продукты содержат антимикробные соединения, которые повреждают или убивают полезные бактерии в нашем организме, известные как микробиом. В то же время приготовленная пища растительного происхождения, наоборот, может улучшить здоровье кишечника.

«Мы были удивлены, обнаружив, что до этого момента никто не изучал вопрос о том, как кулинария изменяет микробиомную экосистему в кишечнике. Мы очень заинтересованы в проведении более масштабных и длительных наблюдений на людях, чтобы понять, каково влияние сырых овощей на микробиом в долгосрочной перспективе»,
— признала автор исследования, доктор Питер Тернбро. 

https://woman.rambler.ru/

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Пищевые волокна

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

От admin

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
MediumVC.ruТАССФонтанка.руInstagramNetflixTengrinews (Казахстан)Stack OverflowЛента.руX (formerly Twitter)Sports.ru4PDAVoxИнтерфаксUSA TodayОбозреватель (Украина)PoliticoSputnik КыргызстанTwitchTwitterCNNНовая ГазетаCBS NewsХабрФергана (Центральная Азия)BloombergBusiness InsiderZDNetTechCrunchDisney+Страна.ua (Украина)Sputnik РоссияMeduzaFox NewsPayPalМосковский КомсомолецAmazonQuoraeBayМедецинский Блог ЗдоровьеBreitbart NewsРБКInformburo.kz (Казахстан)Wall Street JournalЦарьград ТВГазета.руВестиProPublicaДзенSlackAirbnbЧемпионатTIMENPRЯПлакалъESPNВедомостиForbesПервый каналNBC NewsФАН (Федеральное агентство новостей)PinterestWirecutter (NYT)Mail.ru24 Канал (Украина)РИА НовостиУНИАН (Украина)Voice of America (VOA)InstagramKloop.kg (Киргизия)Zoom VideoDropboxHuluКомсомольская ПравдаВКонтактеThe VergeАргументы неделиЯндексFacebookSpotifyLifehackerКоммерсантъThe New York TimesTom's HardwareStack OverflowYelpSputnik БеларусьРусская ВеснаБазаHuffPostЭкспресс-газетаZnak.comRedditИА Красная ВеснаLinkedInCNETThe AtlanticОдноклассникиБлог Авто-Мото любителейThe Washington PostНТВСекретные Новости МираWIREDFishki.netBuzzFeedБЕЛТА (Беларусь)Life.ruПикабу