В полезных макаронах всего два ингредиента.

Если решили придерживаться здорового питания, не спешите отказываться от любимых спагетти. Нужно лишь перейти с обычных макарон на цельнозерновые – из твердых сортов пшеницы.

Выбираем полезный продукт
Мы привыкли исходить из понятия «высший сорт». При выборе макарон ориентироваться на эту надпись не стоит, поскольку и «твердая» и «мягкая» мука может относиться к высшему сорту. Обратите внимание на группу, указанную в составе.

Все макароны делятся на «А», «Б» и «В». К первой категории относятся изделия из твердых сортов пшеницы, ко второй – из стекловидных, к третьей – из мягкой пшеницы. Мы выбираем макароны группы А.

В составе цельнозернового продукта должны быть только мука и вода. Обратите внимание на его целостность. Если в пачке есть надломанные кусочки или крошки, отдайте предпочтение другой фирме-изготовителю: возможно, в макаронном изделии примеси посторонней муки. Макароны из твердых сортов гибкие, и сломать их в пачке без усилия невозможно.

Цельнозерновые макароны имеют приятный золотисто-кремовый или янтарный оттенок. Светлые или слишком яркие цвета говорят о присутствии в составе муки мягких сортов.

Во время приготовления цельнозерновые макароны не слипаются и не теряют изначальный цвет. Мягкие сорта после варки светлеют.

Не пугайтесь темных вкраплений в макаронах – это остатки оболочки «твердого» зерна. Наоборот, должны насторожить белые частицы: значит, было использовано несколько видов муки.

Готовим до состояния «аль денте»
В цельнозерновых макаронах содержится полезная клетчатка, которая бережно очищает организм от шлаков и токсинов. Присутствующие в составе медленные углеводы надолго обеспечивают чувством сытости и пополняют запасы энергии. Благодаря низкому гликемическому индексу продукт не поднимает уровень сахара в крови.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  5 источников протеина, о которых вы наверняка не знали

Но чтобы цельнозерновые изделия действительно принесли пользу, их нужно слегка недоварить. Эту степень готовности назвали «аль денте», что в переводе с итальянского означает «на зубок». То есть после приготовления макароны сохраняют незначительную твердость.

Обычно состояния аль денте изделия достигают на 5-й минуте варки. Но у каждого вида макарон свое идеальное время. Чтобы не переварить, сокращайте указанное на упаковке время на 1-2 минуты.

Если действительно перешли на здоровое питание, цельнозерновые макароны употребляйте исключительно в качестве самостоятельного блюда. Можно добавить немного зелени тертого сыра, овощи, морепродукты. Но при таком сочетании порцию необходимо уменьшить.

https://news.yellmed.ru/
Источник

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

От admin

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Аргументы неделиUSA TodayWirecutter (NYT)Медецинский Блог ЗдоровьеFacebookThe VergeTengrinews (Казахстан)PinterestVC.ruRedditBuzzFeedAmazonX (formerly Twitter)ЯПлакалъSputnik КыргызстанВКонтактеZnak.comCBS NewsSputnik БеларусьForbesZDNetГазета.руХабрЦарьград ТВDisney+Voice of America (VOA)QuoraРусская ВеснаНТВDropboxBloombergMediumVoxStack OverflowTIMEYelpПервый каналPoliticoMail.ruЭкспресс-газетаМосковский КомсомолецИА Красная ВеснаДзенNetflix24 Канал (Украина)CNETTechCrunchЛента.руSlackStack OverflowНовая ГазетаSputnik РоссияTwitterInformburo.kz (Казахстан)Tom's HardwareThe AtlanticZoom VideoSpotifyСекретные Новости МираThe Washington PostФонтанка.руРИА НовостиeBayПикабуУНИАН (Украина)WIREDLifehackerNBC NewsКоммерсантъЧемпионатLife.ruWall Street JournalЯндексTwitchFox NewsMeduza4PDALinkedInКомсомольская ПравдаВестиТАССFishki.netBusiness InsiderInstagramKloop.kg (Киргизия)PayPalBreitbart NewsHuluSports.ruОдноклассникиФАН (Федеральное агентство новостей)The New York TimesОбозреватель (Украина)NPRФергана (Центральная Азия)CNNВедомостиHuffPostInstagramAirbnbБЕЛТА (Беларусь)ProPublicaESPNРБКБлог Авто-Мото любителейБазаСтрана.ua (Украина)Интерфакс